750г-1кг муки
1,5 стакана воды
1 стакан молока
1 яйцо
25 г дрожжей
Приготовить опару : в половину порции муки влить дрожжи, разведённые в тёплой воде. Это условие обязательно, т.к. в горячей воде дрожжи заварятся, в холодной - не растворятся. Закрыть посуду полотенцем. Через два часа опара поднимется почти в два раза. Вбить яйца, положить чайную ложку соли, столовую - сахара, влить тёплое молоко. Всё хорошо размешать. Всыпать остальную муку. Снова размешать. Выложить тесто на посыпанную мукой доску, смешать со 100 г масла и сильно отбить, чтобы тесто отставало от рук и доски. Для большей сдобности можно положить 200 г масла. Переложить тесто в посуду. К употреблению тесто готово, когда поднимется ( примерн
о через 2 часа ).
Комментариев нет:
Отправить комментарий