ДЕЛИМСЯ СЕКРЕТАМИ

                                  

• Овощной суп без картофеля и крупы будет гуще, если добавить в него поджаренную муку.
• Яйцо в мясном фарше можно заменить йогуртом.
• Чтобы взбитые белки были более пышными, добавьте при взбивании 1 ст. ложку холодной воды.
• Мясо хорошо подрумяниться, если его перед готовкой хорошо обсушить.
• Нож, которым чистили селёдку, надо протереть морковью или картофелиной, и запах исчезнет.
• Продукты с резким запахом, например салаты с луком, должны храниться в закрытой посуде.
• Сельдь приобретает более нежный вкус, если после промывания и очистки её кладут на несколько часов в молоко.
• В яичную лапшу кладут 4 яйца на 1 кг муки.
• Качество макаронных изделий не зависит от их сорта, речь идёт лишь о сорте муки, которая была использована при их изготовлении. Если на дешёвых ракушках написано, что они высшего сорта или высшего качества, то это лишь означает,  что их основа - хлебопекарная мука высшего сорта.
• Перед засолкой сёмги следует избавиться от жабр либо просто отрезать голову и сварить из неё суп.
• Выпечку посыпать сахарной пудрой стоит, когда она остынет. Иначе пудра впитается в горячее тесто.
• Глазурью, кремом, фруктами украшать пирожные и торты следует, когда изделие остынет.
• Пряность кладут и в напитки. Чёрным перцем сдабривают сбитень, коктейли. На Востоке им иногда приправляют чай.
• Горчицу можно сделать более пряной, если в неё добавить корицу, белое вино, гвоздику.
• Чёрный перец добавляют не только в мясные и овощные блюда, но и при выпечки печенья.